老舗百貨店 ベテラン食品バイヤー厳選

この“兵四郎だし”に出合ったのは20年も前です。
簡単・手間なし。なのに旨みとコクを兼ね備えた本格的なおだしが…
似たような商品は他にもありますが、これはダントツで美味しいです!

“あご入り兵四郎だし”は、あごを始め、かつお節や昆布など6種類のだし素材を選び抜き、塩や醤油などを加えているので、煮物やお吸い物はこれ一つで味が決まります。
また、ティーバッグの袋を破って炒め物や炊き込みご飯などの調味料として使えば、旨みとコクが格段に引き立ちます。

「兵四郎だし」美味しさの秘密

「あご(飛び魚)」は、長崎の平戸沖で秋の彼岸前に獲れる脂身の少ない小ぶりで尾のきゅっと締まったものだけを使用しています。

「あご」は一尾ずつ串に刺して、炭火で腹側を丹念に焼き上げ、はらわたのえぐみを落とします。
またこのとき、串から落ちずに残る鮮度の高い「あご」だけを選別しています。

焼きあごは天日干しをし、旨みを凝縮させます。

あご特有の旨みとコクがより豊かに感じられるよう、だし素材を独自の割合で配合しました。
また、だし素材はより深い旨みを引き出せるよう、全て粗挽きにしています。

国産にこだわったさば節、昆布、干し椎茸、いわしにぼし、かつお節をブレンド。
さらに塩や醤油等の調味料を加え、これ1つで味が決まる、コクの深いだしパックに仕上げました。

みそ汁

いつも鰹だしだけなので、あごだしなど入った味わい深くてとてもおいしかったです。家族にも大好評でした。

豆腐のもやしあんかけ

出汁と薄口醤油だけのシンプルな味付け。とろみで出汁の風味をより一層感じられました。

たきこみご飯

だしの味が出ていて、しっかり味のある炊き込みご飯ができました。
「だし」のおいしさと具材の味がよくなじんですごく美味しかったです。

お吸い物

しっかりと出汁の味わいを感じることができますが、上品で他の素材を邪魔することなく上手に引き立ててくれます!

茶碗蒸し

いつもの茶碗蒸しに混ぜるだけで風味が豊かになります。手軽にお店の茶碗蒸しのような味になり、大満足です!

チャーハン

だしだけで味付けがしっかりできました!料理が苦手な私でも簡単においしいチャーハンができて嬉しかったです♪

おかゆ

味付けはあご出汁と塩のみで、トッピングに鮭フレークと焼き海苔を加えましたが、そのままでも美味しく食べられる味でした!

ポトフ

いつもとは一味違う和風ポトフができあがりました。野菜とお肉にだしの味がしっかり染みておいしかったです。

トマトのだし煮

トマトを丸ごとだしで煮る→冷蔵庫で冷やして出来上がり。だしの風味とひんやりトマトのコンビネーションが最高です!

煮出して使う

沸騰した湯の中にだしパックを袋のまま入れ、2~3分煮だしてだしをとり、袋を取り出してください。水から煮出すと魚の風味がより一層豊かになります。

うどんだし……約500ccに1袋
煮物……約500ccに1袋
お味噌汁……約700ccに1袋
お吸い物……約500ccに1袋
お味噌は控えめに入れてください。

破って使う

だしパックを破って調味料代わりとしてお使いください。

チャーハン……茶碗3杯分に1袋
和風パスタ……麺200gに1袋
茹でた麺と炒めた具材にだしを破り入れて和える。
炊き込みご飯……お好みの具材とだしを破り入れ、軽く混ぜて炊飯する。